糊辣羊肉煲

□ 作者: ‖ 来源:    2017-05-17 22:53:50

糊辣羊肉煲

材料:五花羊肉750克,白萝卜1根,干辣椒段20克,青蒜苗2棵。

调料:葱结10克,生姜25克,白糖少许,精盐少许,味精少许,酱油少许,料酒75克,香油2小匙,植物油适量。

糊辣羊肉煲的做法

1、五花羊肉洗净,切成块,放入清水中浸泡以去除血水,再放入冷水锅中,置火上焯煮约5分钟,捞出。

2、白萝卜去皮,洗净,切成滚刀块;青蒜苗择洗干净,切成段;生姜去皮,洗净,切片。

3、锅中加植物油烧热,炸香干辣椒段,放入羊肉块、萝卜块煸炒片刻。

4、再下入葱结、姜片,加入料酒、酱油、清水用大火烧开,撇净浮沫,倒入砂锅内。

5、将砂锅置小火上炖约1小时,再调入白糖、精盐、味精,继续炖至羊肉软烂时,撒入青蒜段,淋上香油,加盖儿上桌即可。

糊辣羊肉煲的做法

如何选购羊肉

羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别,也有羊龄大小之别。挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...[更多]

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小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。