番茄蛋花汤

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2017-03-29 11:20:18

番茄蛋汤就象番茄炒蛋一样,简单、家常却最有家的味道,厨房新手大抵都是从这里起步的吧?遥想当年我学做的第一个菜就是番茄炒蛋。而一碗番茄蛋汤更是家居快汤里的经典,色彩鲜艳,味道鲜美,勾人食欲,一餐饭一定要有一碗汤相配才完美。

学会了做番茄蛋汤,以后就可以试着用同样的方法做青瓜蛋汤、菠菜蛋汤、丝瓜蛋汤……以及各种各样你能想得到的美味青菜汤啦。

番茄蛋花汤

材料:西红柿一个,鸡蛋一个,水淀粉(半匙玉米淀粉+一匙水混合均匀),葱花适量,盐适量,香油适量。

番茄蛋花汤的做法

番茄蛋花汤的做法

1.西红柿切指甲大小的丁,鸡蛋磕入碗中搅打均匀;

番茄蛋花汤的做法步骤1-4

番茄蛋花汤的做法步骤5-6

2.汤锅中加水,冷水时放入西红柿丁,大火烧开,转小火,淋入事先调好的水淀粉,再次沸腾时淋入蛋液,关火,调入盐和香油,最后撒上葱花(再撒点香菜碎就更好了)即可。

番茄蛋花汤

提示:

我做的是一人份,锅子也很小,所以水淀粉用的不多。如果是一家三口的汤,水量变多,那么水淀粉也应增加,可以用一匙或一匙半淀粉加三匙水,那样浓度才够,才能得到比较好看的蛋花。鸡蛋仍然只用一个就够了

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