清汤羊肉

□ 作者: ‖ 来源:    2017-05-17 22:52:10

清汤羊肉

材料:羊脯肉1000克。

调料:葱段5克,姜块5克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,香叶5克,精盐少许,味精少许,胡椒粉少许。

清汤羊肉的做法

1、将羊腩肉去筋膜,洗净,切成两厘米见方的块,再用清水冲洗干净,沥干水分。

2、坐锅点火,加入适量清水烧开,先放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜块、羊脯肉旺火烧沸。

3、再撇去浮沫,转小火慢炖两小时,然后加入精盐、味精、胡椒粉调味,续炖10分钟,出锅装碗即可。

小贴士:煮原汁肉汤,一定要将肉泡出血水一,这样做才能做到汤清色纯。

(1)清汤羊肉

如何选购羊肉

羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别,也有羊龄大小之别。挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...[更多]

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小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。