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清炖戈雅鱼

□ 作者:喱斗 ‖ 来源:喱斗美食博客    2012-12-03 13:40:55

营养鲜美——清炖戈雅鱼

话说我们家大大小小都能够称为吃货了,某日LG下班的路上见有一个人提了一只甲鱼和一条两斤多重的戈雅鱼(河南叫法)在路边卖,卖鱼人说是他从水库钓的,吃货LG高兴地给收了,回来后迫不及待的让我给他做了吃。

查了一下戈雅鱼是河南的叫法,此鱼学名叫黄颡鱼,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美,并且鱼刺较少,营养丰富、还特别特别香。

清炖戈雅鱼的做法

清炖戈雅鱼

原料:戈雅鱼、葱、姜、盐、料酒、香菜、植物油。

清炖戈雅鱼

清炖戈雅鱼的做法

1、戈雅鱼宰杀干净,香菜择洗干净,切成香菜段,葱切段、姜切片。

2、炒锅放植物油爆香葱段和姜片。

清炖戈雅鱼步骤1-2

3、锅内添清水,放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫,加盐、料酒,大火烧开后改小火炖25—30分钟。

4、撒上香菜段即可。

清炖戈雅鱼步骤3-4

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